Elaborado
con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal.
Desde
1992 los quesos de la Serena de peso
superior a 1 Kg están amparados por la Denominación
de Origen Protegida "Quesos de la Serena"
cuyo Consejo Regulador certifica y avala la alta calidad
con que este este producto llega al mercado.
